健康 中华美食 餐厅搜罗
小小的茶厅浓缩了整个广州的饮食底蕴
华夏经纬网   2018-05-15 09:03:32   
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    只要有朋友说要来广东玩,让推荐一下旅游景点,可能会毫无头绪,因为在小飞君认为,来广东的唯一旅游项目就是吃。

  而其中的佼佼者,广东早茶,当之无愧。如果一顿早茶解决不了你远道而来的吃货朋友,也许两顿?或者三顿?

  有时候,在吃完夜宵的夜里,最盼望的还是第二天的早茶。

  “一盅两件”,一份报纸,可以悠然自在地一上午。

  这就是老广们的生活,凝固在历史的瞬间。

  煲仔饭、炖汤、糖水....

  这些“广东美食”,在一顿早茶面前简直黯然失色。

  而在很多人心中,最为经典的早茶点心始终是:

  虾饺,晶莹剔透的粉皮下包裹四五只鲜笋虾仁;

  (图:@赖九九)

  凤爪,酱汁卤过后蒸煮的鸡爪软糯细腻,入口即化,与底部的花生结合,口感适宜。

  排骨,腌好的豆豉排骨十分好味。

  广东人讲究养生,每一份蒸笼里的肉类总会搭配一些芋头、花生、菜花之类的蔬菜果仁。一边喝茶,一边吃点心,既有饱腹感,又不会过分饱滞。

  现如今,无论是老一辈的人家还是忙碌着五六天的现代都市人,依然沿袭着古旧的传承。

  约早茶,也成为了广东人最喜欢的社交方式。袅袅升起的香烟和氤氲馨香的蒸汽,依旧长久地弥漫在空气间。在茶与点的交错里,品味着亲朋的问候,咀嚼着好友的好意,交融着各自久违了的心田........

早茶,

  是一堂亲友欢聚,更是一场社交

  在广东,饮茶的场所通常设于舒适的茶厅、茶楼里。

  平日起早在茶楼里饮茶的,往往都是晨运后去“叹茶”的老头老太太。他们只需“一盅两件”,一份广州日报或者南方都市报,便可从八九点坐到早茶“收档”。也会有喜欢喝完早茶去上班的中年人。

  若是在广州,周末九、十点才前往茶楼,肯定是要排队等位的。此时来的大多为家庭聚餐,一家老少出动,把早茶当早午饭,悠悠闲闲地吃上一两个小时。

  在小飞君看来,早茶才是广东家庭情感联系的最常见场所。当然,也有约了客户谈生意的年轻人,西装笔挺,神色匆匆,提前到预约的包厢,跟服务生打点好一切。

  (图:@Fay)

  酒楼就是一个小小的社会,只要静静的坐上一个上午,便可以看到各色人物。

  一盅两件,虾饺凤爪,叉烧包马蹄糕,一杯热腾腾的茶水下肚,当你坐于吵杂大堂中央的一张小木桌前,就好像汪洋大海中找到了一个安身立命的孤岛,似乎只有这里才是静谧安全的。

  茶不歇,话未完。

  在广东,早茶,更是一场社交。它可以在食物的花样组合、在纯粹对吃的论调和研讨中拉近彼此的距离。“得闲饮茶”,能坐下来喝茶的,不论生死之交,还是萍水相逢,起码在这桌前,在这虾饺凤爪前,还可以做一壶茶的朋友。

 

 

责任编辑:袁丹华

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